大寒小寒，吃水餃過年，不知不覺又快過年了，打掃庭院，張燈結(jié)彩貼對(duì)聯(lián)，在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動(dòng)就是全家老小一起純手工包水餃。
    春節(jié)時(shí)候吃水餃這種習(xí)俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。到了清代，這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛，并逐漸固定下來。對(duì)崇尚親情的中國(guó)人來說，在除夕夜里，窗外雪落無聲，屋內(nèi)燈光暖人，鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進(jìn)那薄薄的水餃皮！紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上水餃，也盛出了對(duì)來年美好的期望。

    在中國(guó)許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“水餃”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將水餃作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場(chǎng)合中食用水餃。無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“水餃”。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過冬節(jié)吃水餃，以示有個(gè)圓滿的歸宿。

    有些地區(qū)的人家在純手工包水餃吃水餃的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。吃豆腐，象征全家幸福；象征三陽開泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。有些地方還會(huì)把一元、五角、一角的硬幣純手工包在水餃里面，意為在新的一年里財(cái)源滾滾、好運(yùn)不斷。